吃点鳜鱼调脾胃补气血

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

鳜鱼性平味甘,功效补气血,益脾胃。

名句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”出自唐朝著名诗人张志和所写的《渔父》。“西塞山”位于浙江省吴兴县西。“鳜鱼”为我国特产的淡水五大名鱼之一,为鱼中上品。鳜鱼,别名颇多,俗称桂鱼。我国除青藏高原外,各地大江、河水系及湖泊中均产病毒性发热高烧不退,主产于南方淡水湖中,尤以湖北产量居全国首位,且最著名。

“松鼠桂鱼”是苏州的传统名菜,有200余年的历史。相传,清代乾隆皇帝下江南时,曾在苏州松鹤楼菜馆就餐,对这道菜赞不绝口。从此,“松鼠桂鱼”便名扬苏州,盛名于江南各地。

鳜鱼的烹制方法很多,无论是烧、烩、炒、炸、焖、炖、煮、蒸、煎、扒或糖醋、糟熘等诸法,都鲜美非凡,滋味绝佳。由于鳜鱼肉质丰富、洁白、细嫩,烹食如豚,极珍美。美食家苏东坡曾赞:“席上有鳜鱼,熊掌可舍之。”由此可见,鳜鱼之味美和名贵。

补气血 益脾胃

祖国医学认为,鳜鱼性平味甘,功效补气血,益脾胃。中医临床常用于医治虚劳羸瘦、肠风泻血小孩反复咳嗽。我国古代很多医著均有记载白带发黄的主要原因,如《食疗本草》载:鳜鱼可“补劳,益脾胃”。《日华子本草》云:鳜鱼可“益气,治肠风泻血”。《随息居饮食谱》曰:鳜鱼可“养血,补虚劳,杀劳虫,消恶血,运饮食”。

鳜鱼性味甘平,入胃、大肠经,具有益脾胃、补虚劳、杀虫的功效,适用于医治肠下血、小儿脓疖等病症。现介绍几则食疗验方供读者试用。

1,鳜鱼1条,刮鳞洗净,加葱、姜、盐、酒适当,上锅隔水蒸熟。功能补气血,益脾胃。适用于肺结核、虚劳体弱。

2,鳜鱼1条,去鳞及内脏,黄芪、党参各15克,淮山药30克,当归头12克。诸药先煎取汁,入鱼共煮熟食用。功能调补气血。适用于病后体弱及年老体弱。

3,鳜鱼1条,去肠杂,百合20克,贝母5克,冰糖适当,隔水蒸熟,去渣留汁,食用。养血、润肺、止咳。

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选